- 1 Knoblauchzehe
- 50 ml Olivenöl
- 1 Dose geschälte Tomaten (500 g)
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- 100 ml Schlagsahne
- 3 Auberginen (700 g)
- Saft v. 1 Zitrone
- 150 g Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
- 350 g Ricotta-Käse
- Fett f. d. Form
- 50 g geriebener Parmesan
- 1/2 Bund Basilikum
Zubereitung:
1. Knoblauch abziehen u. fein würfeln.
2. 2 TL Olivenöl erhitzen, Knoblauch darin andünsten. Tomaten m. Saft zugeben u. m. einem Kochlöffel etwas zerdrücken.
3. Lorbeerblatt, Salz u. Pfeffer zufügen u. 10 Min im geöffneten Topf etwas einkochen lassen.
4. Lorbeerblatt entfernen, Soße m. dem Pürierstab des Handrührers pürieren u. durch ein feines Sieb streichen. Sahne zufügen, m. Salz u. Pfeffer abschmecken.
5. Auberginen waschen, Enden abschneiden. Auberginen längs in dünne Scheiben schneiden. Sofort m. Zitronensaft beträufeln. Im restl. heißen Olivenöl nacheinander v. beiden Seiten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Lasagne-Blätter durch d. Soße ziehen. M. den Auberginenscheiben u. 2/3 des Ricottas abwechselnd in eine gefettete, rechteckige Auflaufform schichten. M. Soße u. restl. Ricotta abschließen. Geriebenen Parmesan darüber streuen.
7. Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 240°C ca. 25 Min backen. Vor dem Anschneiden 10 Min ruhen lassen. M. gehackten Basilikumblättern bestreuen.
2. 2 TL Olivenöl erhitzen, Knoblauch darin andünsten. Tomaten m. Saft zugeben u. m. einem Kochlöffel etwas zerdrücken.
3. Lorbeerblatt, Salz u. Pfeffer zufügen u. 10 Min im geöffneten Topf etwas einkochen lassen.
4. Lorbeerblatt entfernen, Soße m. dem Pürierstab des Handrührers pürieren u. durch ein feines Sieb streichen. Sahne zufügen, m. Salz u. Pfeffer abschmecken.
5. Auberginen waschen, Enden abschneiden. Auberginen längs in dünne Scheiben schneiden. Sofort m. Zitronensaft beträufeln. Im restl. heißen Olivenöl nacheinander v. beiden Seiten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Lasagne-Blätter durch d. Soße ziehen. M. den Auberginenscheiben u. 2/3 des Ricottas abwechselnd in eine gefettete, rechteckige Auflaufform schichten. M. Soße u. restl. Ricotta abschließen. Geriebenen Parmesan darüber streuen.
7. Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 240°C ca. 25 Min backen. Vor dem Anschneiden 10 Min ruhen lassen. M. gehackten Basilikumblättern bestreuen.
Notizen:
Tipp: Auberginenscheiben v. dem Braten m. Salz bestreuen u. 15 Min entwässern. Pro Portion
Kcal 290 - E 11 g - F 19 g - KH 18 g
(Quelle: Nofres Rezeptesammlung)
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